方若思，女，博士，副教授，食品科学与工程系教工党支部书记。浙江大学食品科学博士，贝因美（杭州）食品研究院有限公司博士后。2017年6月进入浙江科技学院生物与化学工程学院任教至今。目前主要从事食品安全、食品微生物发酵、乳制品加工等方面的研究。讲授《食品生物技术》、《食品贮藏保鲜（国际班）》及《食品添加剂（国际班）》等课程。

近年来以第一作者或通讯作者发表 SCI 学术论文 11 篇，主持国家自然科学基金 1 项，省基金 1 项，中国博士后基金 1 项，横向课题3项，学术奖励4项，主要代表性学术成绩如下：

项目：

1.国家自然科学基金：转录因子Btn2p对酿酒酵母精氨酸代谢及黄酒发酵氨基甲酸乙酯的调控研究，在研；

2.浙江省自然科学基金：鸟氨酸氨甲酰基转移酶对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯的调控及其特性研究，结题；

3.中国博士后基金：乳清蛋白水解物的低致敏性评价及消化吸收性研究，在研；

4.横向课题：减蔗糖特色炼乳加工关键技术开发（42万），在研；乳粉磷脂酰丝氨酸检测关键技术开发，结题；乳粉磷脂酰丝氨酸与二十二碳六烯酸共检测的关键技术及营养功效研究，结题。

论文：

5.Ruosi Fang, et al. Food Chemistry. 2019,292: 90-97.

6.Ruosi Fang, et al. LWT-Food Science and Technology. 2020, 133:109953.

7.方若思，等.中国食品学报. 2021，21（4）：179-184.

8.方若思，等. 中国食品学报. 2020，20（11）：79-84.

9.方若思, 等. 食品与机械. 2019, 35(6):165-171.

10.方若思，等. 中国食品学报. 已录用

学术奖励：

11.方若思（3/3）浙江省人民政府，自然科学奖三等奖，2019年

12.方若思（2/16）中国乳制品工业协会，技术进步一等奖，2021年

13.方若思（10/11）中国商业联合会，科技进步特等奖，2019年

14.方若思（5/13）中国乳制品工业协会，技术进步二等奖，2020年

邮箱：rsfang@zust.edu.cn