楚秉泉，男，博士，浙江大学食品科学专业博士学位，浙江大学-杭州千岛湖康诺邦健康产品有限公司联合培养博士后，湖州绿溯生机有限公司技术顾问。现为生物与化学工程学院副教授，先后承担了本科生《功能性食品》、《食品营养学》、《果蔬加工工艺学》等课程。主要从事功能性食品研发、农产品加工、食品营养、无损检测等方面研究工作。

浙江省高校领军人才，优秀班主任，国家自然科学基金通讯评审人。主持国家自然科学基金项目1项，省自然科学基金等省部级项目2项、教育厅项目1项，参与国家重点研发计划项目、国家自然科学基金和浙江省重点研发项目等7项；主持重大产学研横向课题5项。作为骨干成员获得浙江省科技进步奖和广东省科技进步奖等省部级奖5项；在国内外权威期刊《Sensors and Actuators B: Chemical》、《Food Chemistry》、《Journal of Ethnopharmacology》、《Computers and Electronics in Agriculture》、《International Journal of Agricultural and Biological Engineering》等发表论文30余篇；获得授权发明专利4项；担任国际SCI期刊如《Food Chemistry》、《Industrial Crops and Products》、《Computers and Electronics in Agriculture》等审稿人。参编Springer出版的英文专著《Agricultural Internet of Things》、中国轻工业“十三五”规划教材《食品营养学》等。

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