《乳制品研究院》研究团队

一、团队负责人简介

肖功年 教 授

肖功年，教授，博导，企业出站博士后，浙江省有突出贡献中青年专家、浙江省高层次特殊人才支持计划人才、浙江省高校领军人才、浙江科技大学卓越学者特聘教授、浙江省奶业协会乳品专家委员会主任委员、浙江省食品添加剂专家委员会副主任委员、熊猫乳品集团科技副总、优鲜工坊技术顾问。

二、团队介绍

生化学院《乳制品研究院》研究团队由我校退休教师尤玉如教授（现为浙江省乳制品协会会长）创立，2017年学校正式发文成立《乳制品研究院》【2017浙科研1号】，立足浙江省乳制品产业重大需求，以贝因美（股票代码：SZ002570）、熊猫乳品（股票代码：SZ300898）、新希望乳业（股票代码：002946）、一鸣食品（股票代码：605179）、杭州康诺邦、湖州优鲜工坊、方回春堂等企业深度合作创新，逐渐形成了乳制品与功能食品创制团队（龚金炎教授牵头）、乳的精深加工与综合利用创新团队（何光华教授牵头）、特色乳制品与安全创新团队（肖功年教授牵头），承担国家自然科学基金11项，作为承担单位或企业承担我校参与的浙江省重点研发项目或浙江省重大科技专项农业重点项目10项以上，拥有国务院政府特殊津贴1人，浙江省有突出贡献中青年专家1人、浙江省高层次特殊人才支持计划人才1人、浙江省151第一层次1人、第三层次2人、浙江省高校领军人才2人、杭州市钱江特聘专家7人、浙江科技大学卓越学者特聘教授2人等人才队伍。

特色乳制品与安全创新团队，目前主要研究方向液态乳精深加工、炼乳生物技术、奶酪加工、乳粉再制，正积极拓展乳蛋白生物合成、乳蛋白改性以及3D打印等研究领域。近5年，本方向主持国家自然科学基金项目2项、国家重点研发保密项目子课题1项、浙江省重点研发计划项目2项和横向项目12项。纵向科研经费600多万元，横向到校经费500多万元；发表论文33篇，其中一区7篇，二区8篇，授权发明专利5项；获得浙江省科技进步奖二等奖及以上2项，获得行业协会奖10多项，主编或参编出版书籍7部。

三、团队成员

四、联系方式

联系人：方若思

联系邮箱fangruosi@zust.edu.cn ；

联系电话： 18806535265

联系地址：浙江省杭州市西湖区留和路318号浙江科技大学生化学院

邮编：310023