一、团队负责人简介

王 伟 研究员

王伟，研究员/博士，博士生导师。浙江科技大学油脂与蛋白营养健康学科团队带头人。浙江省“万人计划”青年拔尖人才；浙江省食品学会常务理事；国际橄榄油品质研究中心执行主任；浙江省金华市双龙计划创新领军人才；浙江省绍兴市“名士之乡”创新领军人才；澳大利亚橄榄油大赛国际裁判员（裁判组组长）、浙江-西班牙油脂与蛋白质营养健康联合实验室主任、全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构负责人、美国油脂化学家学会(AOCS）高级会员、中国抗癌学会肿瘤营养专业委员会委员、特医食品及生物活性肽工作委员会委员、中国食品科技学会高级会员、中国营养学会高级会员。

近年来，王伟博士以食品营养与健康为主题，在天然蛋白源功能肽制备关键技术和特色油脂品质评价领域，获得了国家自然科学基金、浙江省基金重点项目、浙江省尖兵领雁项目等多个项目支持。获得浙江省科技进步奖三等奖1项，全国商业科技进步奖特等奖1项，一等奖3项。发表各类论文100余篇，SCI论文30余篇（IF>10文章5篇）。作为主要发明人，王伟博士申请发明专利56项，其中美国专利1项，已经授权28项，3项发明专利在企业进行了转化，经济效益显著。

  二、团队介绍

生化学院油脂与蛋白营养健康研究团队成立于2022年，主要基于大农业观和大食物观理念，开展食品油脂与蛋白质营养健康基础科学研究和核心技术创新。团队针对油脂和蛋白质的结构表征与品质基础、资源开发与高值化利用、营养健康功效机理三个方向开展系统研究，目前有正高级职称1名，青年博士1名。本团队主持建设了浙江-西班牙油脂与蛋白质营养健康国际联合实验室、农业农村部全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构（浙江科技大学）等科研平台。近5年主持国家自然科学基金项目2项、浙江省重点研发计划项目2项、浙江省自然科学基金项目2项、重点实验室开放课题2项和重大横向项目2项，发表学术论文30余篇，其中SCI一区论文12篇，封面论文2篇，申请国家发明专利6件、商标6项。先后获得中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖、浙江省科技进步奖三等奖等多项奖项，多项研究成果已成功实现产业化应用。

三、团队成员

吴轶，男，博士，中共党员，生物工程专业讲师。2022年6月毕业于华南理工大学食品科学与工程专业，获工学博士学位。主要从事生物活性肽、能量稳态、蛋白质翻译后修饰、肠道屏障、计算化学等方面研究。以第一作者在《Food Chemistry》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food & Function》、《ACS Food Science & Technology》、《Molecular Nutrition & Food Research》、《Food Structure》、《International Journal of Food Sciences and Nutrition》、《食品科学》、《现代食品科技》等国内外期刊发表论文10余篇，申请国家发明专利5项，主持浙江省自然科学基金项目（LQN25C200017）、国家市场监管重点实验室开放课题（GZSZ202402）、浙江科技大学青年科学基金项目（2023QN028）等科研项目，并参与广州市科技计划项目重点专项、国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金地区科学基金项目等。

四、联系方式

联系人：王伟

联系邮箱：wangwei5228345@126.com

联系电话：13738132996

联系地址：浙江省杭州市西湖区留和路318号浙江科技大学生化学院C2-642

邮编：310023