陈凯，男，博士，讲师，浙江慈溪人。2024年1月毕业于江南大学食品科学与工程专业，获工学博士学位，同年7月进入浙江科技大学任教。

主要研究方向：食品保鲜、香辛料精油品质调控、复合凝聚微胶囊及乳液体系构建、乳制品加工。

研究成果：作为核心骨干参与“十四五”国家重点研发计划项目、国家自然科学基金面上项目；以第一作者在Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Food Research International等期刊发表学术论文13篇，影响因子合计102；授权国家发明专利6项；参编学术专著2部；担任Journal of Future foods青年编委，Food Hydrocolloids、Food Chemistry等期刊审稿人。

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