沈飞，女，浙江德清人，汉族，中共党员，2011年6月获浙江中医药大学大学食品科学专业学士学位，2014年6月获江南大学食品科学专业硕士学位，2024年6月获浙江大学资源与环境专业博士学位，现浙江大学-贝因美（杭州）食品研究院有限公司联合培养博士后。

主要研究方向：益生菌及其发酵制品、生物活性肽的开发与功能探究；活性因子的功能评价（体外、细胞、斑马鱼、大小鼠、人体试食等）；乳的精深加工和综合利用；食源性文物保护材料的研发与应用。

作为主持人，承担浙江省“尖兵”“领雁”重点研发攻关计划项目1项及横向课题3项；以研究骨干参与国家级和省部级科研项目多项。在《Molecular Nutrition & Food Research》、《Food & Function》、《Food Research International》、《Food Bioscience》等学术期刊发表学术论文20余篇。授权国家发明专利4项，获科技成果奖1项。承担留学生《食品科学与工程新进展》和本科生《牛奶的奥秘》等课程。

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