王伟，1979年10月出生。研究员/博士，硕士生导师。油脂与蛋白营养健康学科带头人。浙江省“万人计划”青年拔尖人才；浙江省金华市双龙计划创新领军人才；浙江省绍兴市“名士之乡”创新领军人才；浙江省食品学会常务理事；国际橄榄油品质研究中心执行主任；澳大利亚橄榄油大赛国际裁判员、美国油脂化学家学会(AOCS）高级会员、中国抗癌学会肿瘤营养专委会委员、中国食品科技学会高级会员、中国营养学会高级会员，获得全国农产品质量安全（优质农产品）业务技术优秀个人和“国家农产品质量安全风险评估工作优秀个人”等荣誉称号。

近年来，王伟博士以农产品营养与健康为主题，在天然蛋白源功能肽制备关键技术和特色油脂品质评价领域，获得了国家自然科学基金、浙江省基金重点项目、浙江省尖兵领雁项目等多个项目支持。获得浙江省科技进步奖三等奖1项，全国商业科技进步奖特等奖1项，一等奖3项。发表学术论文90余篇，其中在Trends in Food Science & Technology、Journal of Functional Foods、Frontiers in Nutrition等期刊发表SCI论文30余篇（单篇IF最高=16.002）。作为主要发明人，王伟博士申请发明专利56项，其中美国专利1项，已经授权28项，3项发明专利在企业进行了转化，经济和社会效益显著。