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我院教师在Journal of Agricultural and Food Chemistry上发表封面论文
发布时间:2023-12-20 11:00:17      点击次数:

近日,我院吴元锋教授团队以浙江科技大学为第一单位在国际权威期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry(中国科学院一区,TOP期刊)上发表了题为“Bioactive Components and Biological Activities of Crocus sativus L. Byproducts: A Comprehensive Review的封面论文该论文第一作者和通讯作者均是吴元锋教授。

西红花(Crocus sativus L.),又名藏红花,为鸢尾科(Idridaceae)、番红花属(Crocus)球根类多年生草本植物,是一种名贵的中药和香料。西红花的生物量利用率极低,1 kg的西红花花朵仅能收集15 g的花柱,其余部分都作为废弃物丢弃,造成资源的极大浪费。本论文综述了西红花瓣、茎、叶等副产物的植物活性物成分,介绍了各活性成分的生物学功能及其可能的作用机制,并对其产品开发等方面提出了展望。西红花副产物的功效成分主要有类黄酮、花色苷、类胡萝卜素、酚酸、单萜、生物碱、皂苷等,具有清除自由基、抗氧化应激、抗炎、抗菌、护肝、抗抑郁、预防心血管疾病等多种功效。

论文链接:https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c04494

文:章佳曼 初审:付阳  终审:路胜利


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