朱瑞瑜，博士（后），教授，生物与化学工程学院副院长，食品营养与安全创新团队负责人。1986年12月生，浙江宁波人。2009年本科毕业于浙江大学食品科学与工程专业，并于同年免试攻读博士学位。2012年赴德国哥廷根大学学习交流1年。2015年3月进入浙江科技大学任教，主要从事食品安全、农产品保鲜加工、功能性食品等领域的研究工作；讲授《Microbiology》《食品工艺学》等课程。近年来主持国家自然科学基金、浙江省自然科学基金等国家级、省部级项目5项，企业委托项目6项，发表SCI收录论文30余篇，授权专利8项。获得浙江省第十一届高校青年教师教学竞赛工科组特等奖，浙江省“三育人”岗位建功二等奖，浙江科技大学优秀主讲教师、优秀青年教师、优秀班主任等荣誉称号；参与获得中国商业联合会科学技术奖全国商业科技进步奖一等奖、中国发明协会发明创业奖成果奖等；担任国际食物营养与安全协会理事、浙江省生物工程学会理事、浙江省食品学会理事等社会兼职。

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