楚秉泉，男，博士，湖南常德人，分别于2010年和2013年获得兰州大学（985，211）学士和硕士学位，2017年获浙江大学（985，211）食品科学专业博士学位，浙江大学博士后经历。现为浙江科技学院生物与化学工程学院讲师，先后承担了本科生《食品营养学》、《果蔬加工工艺学》、《食品包装学（双语）》等课程。主要从事农产品无损检测、天然产物与功能食品、食品营养学等方面的研究工作。
主持重大产学研项目2项，到校经费达一百多万元；参与国家自然科学基金面上项目1项和浙江省基金1项；作为骨干成员获得2018年浙江省科学技术进步三等奖（3/7）。以第一作者/通讯作者在国内外期刊《Food Chemistry》、《Journal of Ethnopharmacology》、《Scientific Reports》、《Molecules》、《Sensors》、《International Journal of Agricultural and Biological Engineering》、《Spectroscopy and Spectral Analysis》、《中国食品学报》等期刊发表论文16篇，其中11篇被SCI/EI收录。
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